Mauro Colagreco vine in Romania: asado 4-hands la Singureni Manor

Pe 21 iunie 2026, Singureni Manor Equestrian Retreat gazduieste un eveniment fara precedent: prima experienta 4-Hands Asado din Romania. Chef Mauro Colagreco, argentinianul care a ridicat Mirazur pe locul #1 in lume, vine in Romania pentru a gati la foc deschis alaturi de Alexandru Dumitru, Executive Chef La Hambar. Un singur foc, o masa lunga, o suta de locuri.

Mauro Colagreco vine in Romania: doua traditii argentiniene pe pamant romanesc

Mauro Colagreco s-a nascut in Argentina, pe pampa, intr-o cultura in care focul si masa sunt inseparabile. A plecat in Franta la douazeci de ani si a deschis Mirazur in 2006, pe Coasta de Azur. Doua decenii mai tarziu, vine in Romania cu acelasi ingredient cu care a crescut: focul deschis.

Evenimentul de la Singureni Manor nu este o aparitie de gala. Este un asado in aer liber, un ritual argentinian de zile mari, la o masa lunga la care se stau ore intregi. Romania devine, pe 21 iunie, gazda unui eveniment pe care putine capitale europene il pot revendica.

Mirazur: cel mai bun restaurant din lume si povestea din spatele stelelor

Mirazur se afla in Menton, pe Coasta de Azur, la granita dintre Franta si Italia. Restaurantul detine trei stele Michelin si a fost clasat pe locul #1 in The World’s 50 Best Restaurants in 2019, o performanta care l-a catapultat direct in categoria “Best of the Best” rezervata laureatilor ce nu mai concureaza in clasamentul anual.

Colagreco a primit prima Stea Verde Michelin acordata vreodata unui restaurant, pentru angajamentul sau fata de sustenabilitate. Este ambasador UNESCO pentru Biodiversitate si vicepresedinte al Relais & Chateaux Chefs, organizatia care reuneste marii chefi ai lumii.

Dincolo de clasificari, Mirazur este cunoscut pentru gradina care ii hraneste bucataria. Echipa restaurantului cultiva legume, ierburi si fructe chiar pe terenul din Menton, iar ce nu creste acolo vine de la producatori locali cu care Colagreco lucreaza de ani de zile. Acesta este ADN-ul pe care il aduce la Singureni.

Formatia: Bernard Loiseau, Ducasse, Passard si Guy Savoy

Inainte de Mirazur, Mauro Colagreco a trecut prin bucatariile unor legende ale gastronomiei franceze. A lucrat cu Bernard Loiseau la La Cote d’Or, cu Alain Passard la Arpege, cu Alain Ducasse la Plaza Athenee si cu Guy Savoy la Paris. Patru restaurante cu stele Michelin, patru stiluri, un singur fir rosu: ingredientul tratat cu respect.

Aceasta scoala a definit stilul lui Colagreco: obsesia pentru produsul local, simplitatea care nu ascunde nimic si grija pentru provenienta. La Mirazur, gradina proprie furnizeaza o parte din ce ajunge in farfurie. La Singureni, aceeasi logica: ingrediente reale, foc real.

Asado-ul argentinian: ritual, nu reteta

Asado-ul este ritualul national al Argentinei. Un asador pregateste focul cu cel putin doua ore inainte de masa, alege carnea cu grija si o gateste incet, la temperatura scazuta, pe jar din lemn sau carbune. Condimentele sunt minimale: sare grunjoasa, nimic mai mult.

In Argentina, asado-ul aduna oamenii in jurul focului ore intregi. Masa nu vine la o ora fixa: vine cand e gata carnea. Mauro Colagreco a descris asado-ul ca pe “ritualul zilelor de sarbatoare, inima Argentinei”. Pe 21 iunie, acest ritual ajunge la Singureni Manor.

Prima experienta 4-Hands Asado din Romania cu Mauro Colagreco

Formula “4-hands” vine din gastronomia fina: doi chefi construiesc impreuna un singur meniu, fiecare cu vocea si tehnica lui. Nu este o colaborare pe hartie, ci una in timp real, in fata focului, cu ingrediente reale si decizii luate pe loc.

In cazul de fata, “bucataria” este un camp deschis. Focul este vizibil pentru toti. Masa este una singura, lunga, la care stau 100 de invitati. In Romania nu s-a mai intamplat niciodata ca un chef cu trei stele Michelin sa gateasca la foc deschis in formula 4-hands.

Pentru invitat, experienta e diferita de un dinner de gala. Nu stai la o masa de doua ore cu servitori in manusi. Stai la un foc, simti caldura, auzi carnea gatiindu-se, vorbesti cu omul de langa tine.

La un moment dat, un chef cu trei stele Michelin iti pune o farfurie in fata. Nu pe o masa de cristal, cu tacamuri de argint. Pe o masa de lemn, langa foc, cu ceilalti o suta de oameni alaturi.

Alexandru Dumitru si restaurantul La Hambar de la Singureni Manor

Alaturi de Colagreco va gati Alexandru Dumitru, Executive Chef la La Hambar, restaurantul de fine dining al Singureni Manor. Deschis in iulie 2021 intr-un grajd reconvertit, La Hambar a intrat rapid pe harta gastronomiei romanesti serioase.

Alexandru Dumitru a gatit in restaurante cu stele Michelin din Statele Unite si Europa inainte de a se intoarce in Romania. In 2019 a fost ales “Chef al Anului” de Gault & Millau Romania si a intrat in lista World 50 Best Discovery, care recunoaste bucatarii ce redefinesc gastronomia locala.

La Hambar este construit in jurul filosofiei “farm to table”: ingrediente locale si sezoniere, parte cultivate in gradina domeniului. Dumitru reinterpreteaza bucataria romaneasca fara clisee. Un detaliu care il apropie de Colagreco mai mult decat orice titlu sau premiu.

Singureni Manor si conexiunea cu pampasul argentinian

Singureni Manor Equestrian Retreat se afla la circa 30 de kilometri de Bucuresti, in judetul Giurgiu. Este un domeniu ecvestru construit in jurul poloulului, sport nascut pe pampasul gaucho al Argentinei. Conexiunea cu cultura argentina nu este un slogan: este structurala.

Mauro Colagreco nu vine intr-un loc strain. Vine intr-un loc care vorbeste aceeasi limba a focului, a cailor si a mesei la care stai ore intregi. Pentru iubitorii de gastronomie si experiente rare, aceasta convergenta e greu de ignorat.

Cele trei momente ale zilei de 21 iunie

Programul zilei are trei momente principale:

• Meciul de polo al sezonului 2026: Singureni Manor Polo Club primeste echipa Sowiniec Polo Club din Polonia, in primul meci al anului, pe terenul domeniului.
• Asado 4-Hands: Chef Mauro Colagreco si Alexandru Dumitru gatesc impreuna la un singur foc deschis, pentru 100 de invitati, la o masa lunga, in spiritul pampasului argentinian.
• Inaugurarea Paul’s Stay: noul complex premium al domeniului, cu piscina adulti si copii, teren de padel si squash, spa cu saune, salina, cabine de masaj si centru fitness.

Sezonul de polo 2026 la Singureni Manor

Polo-ul are la Singureni o traditie in crestere. Domeniul organizeaza anual Singureni Manor Polo Cup, turneu international inclus in circuitul World Polo, ajuns in 2026 la a treia editie. Meciul din 21 iunie este cel care deschide oficial sezonul.

Adversarul din Polonia, Sowiniec Polo Club, aduce un nivel competitiv serios. Publicul poate urmari meciul de pe margine, inainte de a se aseza la masa de asado. Editia a treia a Cupei este programata pentru septembrie 2026.

Polo-ul este, alaturi de asado, cel mai reprezentativ simbol al culturii argentiniene. La Singureni Manor, ambele traditii se intalnesc in aceeasi zi, pe acelasi teren, cu aceiasi oameni. Nu este un eveniment tematic construit pe o idee: este o zi care are sens organic.

100 de locuri la masa lunga: cum rezervi

Asado-ul 4-Hands este limitat la 100 de locuri. Nu este un eveniment de masa. Fiecare detaliu conteaza: cine ai alaturi, cat dureaza focul, la ce ora apare primul preparat pe masa. Experienta este construita sa dureze, nu sa treaca repede.

Rezervarile se fac pe singurenimanor.superbexperience.com. Organizatorii recomanda rezervarea timpurie, tinand cont de numarul redus de locuri. Acesta nu este un eveniment cu o a doua sansa rapida.

Paul’s Stay: noua dimensiune a Singureni Manor

Tot pe 21 iunie se inaugureaza Paul’s Stay, o extindere importanta a ofertei domeniului. Oaspetii cazati la Paul’s Horses vor avea acces la toate facilitatile noi, care transforma Singureni Manor intr-o destinatie completa de doua zile.

Noile facilitati includ piscina adulti si copii, teren de padel si squash, spa cu sauna uscata, camera cu aburi, salina, cabine de masaj si zona de relaxare, plus centru fitness. Un weekend la Singureni poate combina acum dimineata la piscina, padel dupa-amiaza si sauna dupa polo.

Romania nu a mai gazduit niciodata un chef cu trei stele Michelin la un foc deschis, intr-un cadru ca acesta. Pe blogul nostru, urmarim evenimentele cu adevarat rare. Acesta este unul dintre ele. Detalii si rezervari pe singurenimanor.com.